Napjainkra nemzetközivé vált az élelmiszerek és más élelmiszerlánc-termékek (pl. növényvédő-szerek, állatgyógyászati szerek, stb.) hamisítása. A hamisítás, a csalás, a szándékos élelmiszerszennyezés az egészséget jelentősen veszélyeztetik, és ezzel a hagyományos nemzeti élelmiszerlánc-felügyeleti rendszerek nehezen tudják felvenni a küzdelmet. A lánc egészét lefedő ellenőrzési, felügyeleti rendszer veszélyhelyzet esetén lehetőséget ad az azonnali beavatkozásra. A hivatal a megelőző jellegű felügyelet, az egyes esetekre való gyors reagálás és a feketekereskedelem elleni küzdelem érdekében hozta létre a csoportot.
 
A csapat a hivatal teljes hatáskörét lefedve végzi ellenőrzéseit. A kiemelt vizsgálatokat többek között az élelmiszer-előállítás, forgalmazás területén előforduló csalás, hamisítás esetén, vagy épp a fogyasztók jelentős részét érintő vészhelyzetekkor végzik. Rendszeresen tartanak ellenőrzéseket a Budapesti Nagybani Piacon, de – az élelmiszerlánc-felügyeletet ellátó megyei szervek bejelentései alapján – egyedi ügyeket is vizsgálnak.

Az esetek többsége nagy vagyoni értékhez kapcsolódik, ezért számos ellenőrzés a Nemzeti Adó- és Vámhivatallal közösen, illetve rendőrségi támogatás mellett zajlik.
 
A csoportban jelenleg 11, különböző területről érkező NÉBIH szakember dolgozik. A tagok között található állatorvos, növény-egészségügyi szakember, agrármérnök és jogász is. Az ellenőrzések nagy száma miatt a NÉBIH a csoport további bővítését tervezi.